Farine de blé T55

Farina di grano T55 55 359671 39016 8 è la classica farina di grano quotidiana in stile francese, il tipo che molti panettieri usano per pane, brioche, crostate e cottura domestica generale. A nostro avviso, la sua forza è l'equilibrio: non è così morbida come la farina per dolci e non è così potente come una farina per pane molto forte, quindi gestisce molti lavori standard senza drammi. Quell'equilibrio stabilisce anche il limite, perché non darà la stessa masticabilità o lievitazione di una farina per pane dedicata, e non è nemmeno pensata per dolci molto teneri. In uso, si sente come un default silenzioso, la farina che si trova nel mezzo della dispensa e viene presa per prima quando una ricetta dice semplicemente farina di grano. Appartiene alla corsia T55, che è il terreno familiare nel macinato francese. I numeri del nome sono identificatori di catalogo, non un codice di ricetta.