Quart Tranché

Quart Tranché ist trocken gereifter Schinken, der in ordentliche Scheiben geschnitten wird, eine Art Produkt, das Menschen verwenden, wenn sie gereiftes Schweinefleisch für ein Sandwich oder einen kalten Teller ohne zusätzliche Zeremonie möchten. Nach unserer Einschätzung ist der gute Teil der vertraute salzige, herzhafte Charakter und die Bequemlichkeit des sofortigen Schneidens; die Grenze ist, dass diese Art von Schinken stark von der Reifung abhängt und sich mager oder scharf anfühlen kann, anstatt weich. In der Praxis ist es eine einfache Sache: die Packung öffnen, auf Brot legen, und der Geschmack erledigt den Rest. Im Vergleich zu gekochtem Schinken hat es normalerweise mehr Biss und weniger Weichheit, was es interessanter, aber auch weniger nachsichtig macht. Es gehört zur Kategorie der Jambons crus, also gehört es zu roh gereiftem Schinken und nicht zu alltäglichem Aufschnitt. Dies ist die Art von Produkt, die Sinn macht, wenn die Speisekarte speziell nach gereiftem Schinken fragt, nicht als Sammelbegriff für kalte Aufschnitte.