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Rillettes du Mans de Porc Fermier Label Rouge
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Marke: Maison Prunier
Rillettes du Mans
Barcode: 3350240040111
Rillettes du Mans de Porc Fermier Label Rouge verlangt nach Geduld: Dies ist streichfähiges Schweinefleisch, das zu einer dichten, fetthaltigen Konserve gekocht wird, die für Brot, Toast und kalte Vorspeisen gedacht ist. Nach unserer Einschätzung liegt seine Stärke in der Textur und Tiefe, denn Rillettes dreht sich alles um langsam gegartes Zerkleinern, festes Fett und einen reichen Schweinegeschmack, anstatt um etwas Knuspriges oder Zartes. Der Nachteil ist ebenso klar: Es ist schwer, reichhaltig und nicht subtil, sodass ein wenig weit reicht und es nicht die richtige Wahl für jemanden ist, der ein leichtes Mittagessen möchte. In der Anwendung wird es mit einem Löffel oder auf Brot gestrichen, während es noch kühl ist, wobei das Fett das Fleisch in eine pasteartige, rustikale Konsistenz trägt. Im Vergleich zu einfachem Aufschnittschinken liegt es viel näher an der altmodischen Charcuterie, und die Erwähnung von Label Rouge signalisiert ein regulierteres Qualitätsmerkmal als der durchschnittliche streichfähige Schweinefleischtopf.
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