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Rillettes du Mans de Porc Fermier Label Rouge
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Marca: Maison Prunier
Rillettes du Mans
Codice a barre: 3350240040111
Le Rillettes du Mans de Porc Fermier Label Rouge richiedono pazienza: si tratta di un maiale spalmabile cotto in una densa e grassa conserva destinata a pane, toast e antipasti freddi. A nostro avviso, il suo punto di forza è la consistenza e la profondità, perché la rillettes riguarda tutto il processo di cottura lenta, la carne sfilacciata, il grasso impostato e un ricco sapore di maiale piuttosto che qualcosa di croccante o delicato. Anche lo svantaggio è altrettanto chiaro: è pesante, ricca e non sottile, quindi un po' basta e non è la scelta giusta per chi desidera un pranzo leggero. In uso, viene servita a cucchiaiate o spalmata mentre è ancora fresca, con il grasso che porta la carne a una finitura pastosa e rustica. Rispetto al prosciutto da deli semplice, si avvicina molto di più alla charcuterie tradizionale, e la menzione del Label Rouge segnala un'indicazione di qualità più regolamentata rispetto alla media delle conserve di maiale spalmabili.
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