Terrine campagne

Terrine campagne ist ein rustikaler Aufstrich aus gehacktem Fleisch für Brot, Essiggurken und kalte Vorspeisen, und er lebt oder stirbt davon, ob man diesen altmodischen Landstil mag. Nach unserer Einschätzung gelingt es ihm gut, eine grobe, fleischige Scheibe mit einem volleren, herzhaften Gefühl zu liefern als sehr glatte Pasteten. Der Kompromiss ist die Textur: dies ist kein seidiger Leberaufstrich, und Menschen, die nach etwas Leichtem oder Poliertem suchen, werden es stumpf finden. In der Praxis ist es die Art von Produkt, die ein Messer, ein Brotlaib und ein paar scharfe Beilagen verlangt, nicht viel Zeremonie darüber hinaus. Gegenüber glatteren Terrinen und pâtés de campagne sitzt es am herzhaften Ende, was genau der Punkt ist. Der Katalogname ist schlicht und das Produkt gibt sich nicht anders.