Terrine campagne

La terrine campagne è una spalmabile rustica a base di carne tritata per pane, sottaceti e antipasti freddi, e vive o muore a seconda che ti piaccia quel vecchio stile contadino. A nostro avviso, è brava a offrire una fetta grossolana e carnosa con una sensazione più piena e saporita rispetto ai pâté molto lisci. Il compromesso è la consistenza: non è una spalmabile di fegato setosa, e le persone che cercano qualcosa di leggero o raffinato la troveranno spuntata. In pratica è il tipo di cosa che richiede un coltello, un filone e alcuni contorni affilati, non molta cerimonia oltre a questo. Rispetto a terrine più lisce e pâtés de campagne, si colloca verso l'estremità sostanziosa, ed è esattamente questo il punto. Il nome del catalogo è semplice e il prodotto non finge diversamente.