Filet de poulet

Filet de poulet ist das einfache Hähnchenbrustformat, nach dem die Leute greifen, wenn sie mageres Fleisch mit sehr wenig Aufwand wollen. Nach unserer Einschätzung ist seine Hauptstärke die Vielseitigkeit: Es kann gegrillt, geröstet, in der Pfanne gekocht, in Salate geschnitten oder ohne viel Aufwand zu einem einfachen Abendessen verarbeitet werden. Der Nachteil ist ebenfalls bekannt, denn Hähnchenbrust ist mager und kann austrocknen, wenn sie zu stark oder zu lange gekocht wird. In der Praxis ist es ein Küchenarbeitstier und kein Blickfang, und die Arbeit liegt hauptsächlich im Würzen und Timing. Es steht im Zentrum des Supermarktgeflügels: weniger verarbeitet als geschnittenes gekochtes Hähnchen, weniger vorgefertigt als marinierte Stücke und kontrollierbarer als eine Fertigmahlzeit. Der Katalogname ist spärlich, weil der Schnitt selbst spricht, und das passt zu dieser Art von Produkt. Nach unserer Einschätzung ist Filet de poulet die Art von Grundnahrungsmittel, die grundlegende Technik mehr belohnt als aufwendige Zubereitung.