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Lardons de volaille fumés au bois de hêtre
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Marke: Réghalal
Lardons de dinde
Barcode: 3266980474065
Lardons de volaille fumés au bois de hêtre — это копчёные кусочки птицы для салатов, пасты и блюд на сковороде, когда нужен беконный акцент без свинины. По нашей оценке, польза здесь в буковом дыме и в готовой мелкой нарезке: такие кусочки легко распределяют вкус по всему блюду. Но это всё же переработанный продукт из птицы, поэтому он держится больше на приправе и копчении, чем на глубоком мясном характере. В работе он лучше всего проявляет себя после обжарки, когда идёт в смесь с другими ингредиентами, потому что сам по себе это скорее добавка, чем перекус. По полке он ближе к turkey lardons и другим заменителям бекона, а не к свежей птице, и это хорошо показывает его роль. В названии прямо задан способ копчения, так что характер у него читается сразу.
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