Blanc de poulet

Dünn geschnittene Hähnchenbrust ist ein einfaches Delikatessen-Grundnahrungsmittel für Sandwiches, Salate und schnelle kalte Teller. Nach unserer Einschätzung erfüllt Blanc de poulet eine Aufgabe gut: Es bietet Ihnen mageres, neutrales Fleisch, das in Brot sitzen kann, ohne mit den anderen Füllungen zu konkurrieren. Diese Neutralität ist jedoch auch die Grenze, denn allein kann es fad und ein wenig trocken wirken, insbesondere wenn die Scheiben sehr dünn sind. Die Textur ist das, was Sie von einem gekühlten, geschnittenen Geflügelprodukt erwarten, sauber und ordentlich, aber nicht aufregend. Es liegt im gewöhnlichen Mittelfeld der Kategorie, unter gerösteter Charcuterie mit mehr Charakter und über allem, was zuerst gekocht werden muss. Der Astrina-Katalog führt Blanc de poulet als Blancs de poulet en tranches, sodass dies eindeutig ein geschnittenes Brustprodukt ist, kein spezielles Rezept. Es macht Sinn für einfache Mahlzeiten und versucht nicht, mehr als das zu sein.