Dessert noir

Dessert noir ist ein Backschokoladenriegel, der zum Schmelzen in Kuchen, Ganache, Mousse und andere Dessertarbeiten gedacht ist. Nach unserer Einschätzung erfüllt er diese Aufgabe gut, da der Geschmack auf der bitteren Seite liegt und Struktur verleiht, anstatt zu süß oder weich zu werden. Der Nachteil ist offensichtlich: Es ist nicht die Art von Schokolade, nach der die Leute als einfachen Snack greifen, und das Etikett weist auf die Verwendung in der Patisserie hin, anstatt auf das ungezwungene Essen. In der Praxis ist es die Art von Riegel, die in Teige und Cremes verschwindet, anstatt versucht zu werden, allein bemerkt zu werden. Im Vergleich zu süßeren dunklen Riegeln ist es mehr ein Küchenwerkzeug. Der Astrina-Katalog platziert Dessert noir unter den Backschokoladen in Tablettenform, und das passt genau zu dem Produkt.