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Confit de canard pommes-de-terre à la Sarladaise
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Marke: La Belle Chaurienne
Confits de canard
Barcode: 3245361341950
Confit de canard pommes-de-terre à la Sarladaise ist ein reichhaltiges Entengericht, das für Menschen gedacht ist, die etwas Tieferes als Brathähnchen wollen und sich nicht an einem schwereren Teller stören. Nach unserer Einschätzung liegt die Stärke in der Sarladaise-Seite der Gleichung: Entenfett, Kartoffeln und dieser gebräunte, fast klebrige, rustikale Abschluss, der dem Gericht echten Charakter verleiht. Der Nachteil ist dasselbe, was es gut macht, denn Confit ist fettig, sättigend und kein leichtes Essen. In der Praxis fühlt es sich oft luxuriös und altmodisch an, eine Art von Essen, die nach Wärme und Appetit verlangt, anstatt nach Schnelligkeit. Es ist in seiner Reichhaltigkeit über gewöhnlichen Entenportionen, aber unter der feinen Gastronomie in der Raffinesse; das ist Landküche mit einem spezifischen französischen Akzent. Der Name verspricht genau das, und die Kartoffeln sind Teil des Ganzen, nicht nur eine Fußnote.
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