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Confit de canard pommes-de-terre à la Sarladaise
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Marca: La Belle Chaurienne
Confits de canard
Codice a barre: 3245361341950
Confit di anatra con patate alla Sarladaise è un piatto ricco di anatra pensato per chi desidera qualcosa di più profondo rispetto al pollo arrosto e non disdegna un piatto più pesante. A nostro avviso, il suo punto di forza è il lato Sarladaise dell'equazione: grasso d'anatra, patate e quella finitura rustica, quasi appiccicosa, dorata che conferisce al pasto un vero carattere. Il lato negativo è la stessa cosa che lo rende buono, perché il confit è grasso, sostanzioso e non leggero. In pratica tende a sembrare indulgente e alla vecchia maniera, il tipo di cibo che richiede calore e appetito piuttosto che velocità. Si colloca sopra le porzioni ordinarie di anatra in ricchezza, ma sotto la ristorazione di alta classe in eleganza; questo è cibo di campagna con un accento francese specifico. Il nome promette esattamente questo, e le patate sono parte del punto, non una nota a margine.
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