Le Foué

Le Foué относится к миру jambons blancs, то есть к белой ветчине, и это продукт для тех, кому нужен чистый, нарезаемый кусок свинины без копчения и тяжёлой приправы. По нашей оценке, он хорош своей простотой: его можно класть в бутерброд, подавать холодным на тарелке или использовать как обычную мясную нарезку. Цена этой сдержанности тоже ясна — у белой ветчины не будет глубины и аромата копчёного мяса, так что любителям яркого вкуса она может показаться слишком спокойной. В жизни здесь важнее всего текстура: продукт должен легко резаться и не разваливаться при холодной подаче. Он стоит именно в категории jambons blancs, а не рядом с колбасами или паштетами, поэтому это будничная charcuterie без претензии на эффектность. Короткое название не скрывает сути: перед нами именно простой ветчинный продукт.