Filet de sardine

Filet de sardine даёт самую удобную часть сардин в оливковом масле: филе уже очищено от костей, и его можно сразу класть на хлеб или в салат. По нашей оценке, именно в этом его сила — рыба остаётся узнаваемой, но пользоваться ею легче, чем целыми сардинами. Платой за удобство становится характерный, довольно прямой вкус и плотная текстура, которые не всем покажутся мягкими. В реальности это не про готовку, а про аккуратное обращение: филе легко повредить, а масло здесь часть блюда, а не лишняя упаковка. На фоне целых сардин продукт выглядит чище и менее грубо, а по сравнению с тунцом — мельче и заметно более «сардинным». Filet de sardine хорош там, где нужны костей нет и лишних движений тоже нет.