Dés de Jambon - à l'Etouffée

Dés de Jambon - à l'Etouffée ist für Köche, die fertig geschnittene Schinkenwürfel für schnelle warme Gerichte, Salate oder Füllungen möchten. Sein echter Vorteil ist die praktische Form: kleine Würfel lassen sich leicht durch Omelettes, Pasta oder Gemüse streuen, ohne dass ein Messer benötigt wird. Der Kompromiss ist, dass gewürfelter Schinken selten aufregend ist, wenn er allein verwendet wird, sodass der Reiz mehr in der Bequemlichkeit als in der Tiefe liegt. In der Anwendung ist es ein sehr einfaches Küchenprodukt, das dazu gedacht ist, in einem Rezept zu verschwinden, anstatt im Mittelpunkt des Tellers zu stehen. Nach unserer Einschätzung befindet es sich genau bei anderen dés de jambon, was eine nützliche Art ist zu sagen, dass der Punkt die Form und Handhabung ist, nicht die ausgefallene Reifung. Die Formulierung étouffée deutet auf einen sanft gekochten oder geschmorten Stil hin, sodass es als alltägliche Zutat und nicht als Blickfang wahrgenommen wird. Es erfüllt die kleine Aufgabe, die es verspricht, und nichts weiter.