Velouté Tomates

Velouté Tomaten ist die einfache Tomatensuppen-Variante: glatt, warm und für Menschen gedacht, die eine einfache Schüssel statt einer scharfen Sauce oder eines stückigen Eintopfs wollen. Nach unserer Einschätzung ist ihre Stärke die vertraute Tomatenbasis, die es normalerweise einfach macht, diese Art von Suppe auf einen Mittagstisch oder neben ein Sandwich zu stellen. Der Nachteil ist ebenfalls eingebaut: Tomaten-Velouté kann sehr vorhersehbar sein, und wenn das Rezept weich ist, bleibt wenig Raum für Überraschungen oder Textur. In der Praxis ist es die Art von Fertigsuppe, die nur erhitzt werden muss und vielleicht ein wenig Brot dazu verlangt. Im Vergleich zu frisch zubereiteter Tomatensuppe ist sie weniger lebhaft, aber auch weit weniger Arbeit. Die französische Anmerkung im Katalog passt zur alltäglichen Supermarktrolle des Produkts, ohne es exotisch zu machen.