Velouté Tomates

Il Velouté Tomates è la strada della zuppa di pomodoro semplice: liscia, calda e rivolta a chi desidera una ciotola semplice piuttosto che una salsa piccante o uno stufato a pezzi. A nostro avviso, il suo punto di forza è la base di pomodoro familiare, che di solito rende questo tipo di zuppa facile da posizionare su un tavolo da pranzo o accanto a un panino. Lo svantaggio è anche incorporato: il velouté di pomodoro può essere molto prevedibile, e quando la ricetta tende a essere morbida lascia poco spazio per sorprese o consistenza. In pratica è il tipo di zuppa pronta che richiede solo riscaldamento e magari un po' di pane a lato. Rispetto a una zuppa di pomodoro fatta in casa più fresca, è meno vivace, ma richiede anche molto meno lavoro. La nota di produzione francese nel catalogo si adatta al ruolo quotidiano del prodotto nel supermercato senza renderlo esotico.