Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises ценится там, где нужна простая французская выпечка с вишней, а не нарядный торт или хрустящий пирог. По нашей оценке, его сила в сочетании мягкого, почти кремового теста и яркой вишнёвой кислинки: тут важнее сочность фруктов, чем украшение. Это десерт домашнего типа, который лучше всего работает тёплым или чуть тёплым. Честный минус тоже понятен: если его передержать или испечь неудачно, он становится тяжёлым и слишком яичным, и тогда вся лёгкость пропадает. В сравнении с тортами он менее пышный и более ложечный, в сравнении с фруктовым пирогом — менее хрустящий и более мягкий. Clafoutis aux cerises подойдёт тем, кто любит прямой фруктовый десерт без сложных слоёв. Каталожная пометка совпадает с названием и оставляет ровно тот тип блюда, который от него и ждут.