Mayonnaise classique

Mayonnaise classique ist die einfache, vielseitige Mayo, die Sandwiches, Salate und kalte Gerichte füllt, ohne ihre Form zu sehr zu verändern. Ihre wahre Stärke liegt in der Textur: dick, glatt und stabil genug, um Kartoffelsalat, Thunfisch, Eier und andere einfache Mischungen zu streichen oder zu binden. Nach unserer Einschätzung ist diese Schlichtheit auch die Grenze, denn sie bietet wenig über Cremigkeit und milde Säure hinaus, sodass jeder, der nach Senf, Kräutern oder einem stärkeren Profil sucht, etwas anderes benötigt. In der Praxis ist es das vertraute Glas mit weißer, glänzender Sauce, das im Essen verschwindet und den Geschmack des Essens harmonischer macht. Im Vergleich zu aromatisierten Mayonnaisen ist sie neutraler und einfacher in verschiedenen Gerichten zu verwenden, aber sie ist auch die am wenigsten interessante für sich allein. Mayonnaise classique ist ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer, kein Statement-Würzmittel, und sie funktioniert am besten, wenn der Rest des Tellers das Gespräch führt.