Sel fin

Sel fin ist das Küchensalz, das die Menschen verwenden, wenn sie schnell lösliche Kristalle zum Kochen, Würzen und Backen möchten. Nach unserer Einschätzung ist es besser als grobes Salz für eine gleichmäßige Mischung, da die feinen Körner schnell in Teig, Saucen und gekochtem Gemüse verschwinden. Der Nachteil ist, dass es leichter überdosiert werden kann und weniger nützlich ist, wenn jemand eine sichtbare Knusprigkeit auf dem Essen möchte. In der Praxis fühlt es sich wie das Standard-Salz für die Dose und die Schüssel an, eher als die abschließende Prise. Es steht am schlichten Ende des Salzregals, neben Tafelsalz mehr als neben ausgefallenen Finishing-Salzen. Für jeden, der regelmäßig kocht, ist es das praktische; für einen Teller, der Textur benötigt, ist es das falsche Werkzeug.