Sel fin

Il sel fin è il sale da cucina che le persone usano quando vogliono cristalli a rapida dissoluzione per cucinare, condire e cuocere al forno. A nostro avviso, è migliore del sale grosso per una miscelazione uniforme, perché i grani fini scompaiono rapidamente nell'impasto, nelle salse e nelle verdure bollite. Il compromesso è che è più facile esagerare a mano e meno utile quando qualcuno desidera una croccantezza visibile sopra il cibo. In pratica, sembra essere il sale di default per la latta e la ciotola piuttosto che il pizzico finale. Si colloca all'estremità semplice dello scaffale del sale, accanto al sale da tavola più che ai sali da finitura raffinati. Per chi cucina regolarmente, è quello pratico; per un piatto che ha bisogno di consistenza, è lo strumento sbagliato.