British Plain Flour

Britisches Einfachmehl ist das Küchenbasisprodukt, nach dem die Leute greifen, wenn sie ein weißes Mehl wollen, das ein bisschen von allem kann: Teig, Kuchen, Teige und allgemeines Hausbacken. Nach unserer Einschätzung ist seine Stärke genau diese Einfachheit, da es die Dinge leicht und flexibel hält, ohne einen starken brotartigen Biss zu erzwingen. Die Grenze ist ebenso klar: Es ist nicht dafür gedacht, sich wie selbstaufgehendes Mehl zu verhalten, und es wird allein keinen hohen Brotauftrieb geben. In der Praxis ist es die Art von Mehl, die im Hintergrund bleibt, bis ein Rezept eine ruhige, unspezialisierte Basis verlangt. Gegenüber Brotmehl ist es weicher, gegenüber selbstaufgehendem Mehl weniger praktisch, und das ist in Ordnung, denn es versucht nicht, eines von beiden zu ersetzen. Britische Küchenetiketten können langweilig aussehen, aber dieses hier ist das zuverlässige Mittlere Regal.