Basilico

Basilico — это базовый соус с базиликом для тех, кому нужен готовый зелёный соус, а не песто и не возня с травами с нуля. По нашей оценке, его сильная сторона — скорость: он быстро даёт пасте, хлебу или овощам узнаваемую базиликовую ноту и обычно имеет гладкую текстуру, которую легко вмешать или намазать. Честный минус в том, что у такого соуса редко бывает свежесть настоящего базилика, и по вкусу он часто мягче и «готовее», чем домашний вариант. В использовании это прежде всего продукт для удобства: когда ужин нужен сейчас, а не после ступки, масла и пучка листьев. По сравнению с соусами из свежего базилика он стоит ниже по яркости, но выше обычного масла, если нужен быстрый травяной штрих. Basilico разумно брать как короткий путь в готовке, а не как замену настоящему зелёному соусу.