AMANDES En poudre

AMANDES En poudre — это миндальная пудра для выпечки, где важны ореховый вкус, мягкость и более нежная крошка, чем у обычной пшеничной муки. По нашей оценке, её сильная сторона в том, что она сразу меняет текстуру: даёт влажность, рассыпчатость и выраженный миндальный вкус, который в миндальных пирожных и макаронах как раз и нужен. Но и ограничение очевидно: это не замена пшеничной муке, потому что она не работает на клейковину и меняет структуру теста. В обращении это очень тонкий, ровный продукт без крупинок, который легко вмешивается в массу. AMANDES En poudre стоит на стороне ореховых ингредиентов, а не зерновой муки, и по-настоящему раскрывается там, где нужна не только связность, но и аромат.