Cordons Bleus de Poulet

Фаршированные куриные кордоны блю вроде Cordons Bleus de Poulet рассчитаны не на обычное филе, а на кусок с начинкой из ветчины и сыра под панировкой. По нашей оценке, их сила в самом сочетании: хрустящая оболочка и мягкая расплавленная серединка дают очень прямой, понятный результат и избавляют от сборки слоёв вручную. Слабое место тоже ясно — вкус заранее задан, продукт довольно сытный, и при неаккуратной готовке он быстро становится тяжёлым. В быту это еда для духовки или сковороды, которой нужен только нагрев и немного внимания. По сравнению с обычной панированной курицей тут больше начинки и соли; по сравнению с домашним cordon bleu, меньше контроля, зато быстрее. В каталоге Astrina Cordons Bleus de Poulet отмечены как cordons bleus de poulet reconstitué, и это точно описывает тип продукта. В названии также есть 356007, 101248 и 9.