Cœur de blé

Cœur de blé — обычная пшеничная мука для повседневной выпечки, та самая середина между совсем белой мукой и более грубыми сортами. По нашей оценке, она хорошо работает там, где нужен знакомый пшеничный вкус без лишней возни: в тесте для пирогов, в кекcах, в загущении соусов. Но это не мука для безглютеновой кухни и не инструмент для узких задач вроде очень сильного хлебного замеса или особенно нежной сдобы. В руках она ведёт себя спокойно и предсказуемо, без сюрпризов, что для дома часто и нужно. В каталоге Astrina она стоит в разделе пшеничных мук, и это точное место для неё. Цифры 348305, 191 и 8 в названии — просто часть карточки каталога.