Fuet extra

Сыровяленая колбаса живёт или умирает на балансе приправ, и Fuet extra — один из привычных каталонских вариантов этого стиля. По нашей оценке, это тонкая нарезаемая колбаса для закусок и мясных тарелок, с плотным укусом и тем самым солоновато-ферментированным свиным вкусом, которого ждут от фуэта. Ограничение заложено в самой природе продукта: он может казаться суховатым или слишком солёным тому, кто ищет более мягкий и сочный кусок, и в готовку он не предназначен. В быту его просто режут тонкими ломтиками и подают с хлебом, сыром или оливками, и именно там он звучит лучше всего. В своей категории это не тяжёлая салями, а скорее повседневная каталонская закуска. Название честно указывает стиль, и всё держится на простом, узнаваемом вкусе.