Sauce tomate Provencale

Sauce tomate Provencale — это томатный соус для пасты, риса и простой домашней кухни. По нашей оценке, его плюс в провенсальском направлении: это не просто сладковатая томатная масса, а томат с травами и более солёным средиземноморским оттенком. Ограничение у такого соуса тоже понятное — баночный вариант почти всегда держится в безопасной зоне и редко даёт ту свежесть, которую можно получить на плите из свежих ингредиентов. В деле это быстрый соус для сковороды: подогреть, размешать и подать без лишней суеты. На полке он стоит среди обычных томатных соусов из бакалеи, а не рядом с более узкими ragù или сальсами. Название довольно точно говорит о задаче, и дальше всё решает уже сама текстура.