Jambon supérieur

Jambon supérieur — это более аккуратная и чуть более собранная версия варёной белой ветчины, рассчитанная на тех, кому важны срез и общее ощущение продукта. По нашей оценке, название обычно означает более ровную текстуру, более чистую подачу и меньшую водянистость, чем у совсем дешёвых вариантов. Но это всё равно варёная ветчина, поэтому глубины сыровяленого мяса или яркости мясной закуски от неё ждать не стоит. В практике это надёжная нарезка для бутербродов и простых тарелок, где важен аккуратный ломтик. По месту в категории она стоит выше совсем базового jambon blanc, но остаётся в пределах обычной холодильной полки. Jambon supérieur берут как более собранную белую ветчину без лишних претензий.