Coq'ailes barbecue

Coq'ailes barbecue — это продукт из куриных крыльев, собранный вокруг барбекю-приправы, которую обычно ждут от готово замаринованных крылышек. По нашей оценке, его сила в ярком вкусе и в простом способе готовки: крылья сами по себе хорошо держат такой липкий, солоноватый профиль лучше, чем более постные части. Ограничение тоже знакомое: крылья бывают пачкающими, мелкими и не слишком аккуратными в еде, так что они лучше работают там, где нужен не парадный вид, а расслабленный приём пищи. В использовании это тот самый куриный формат, где соус, кожа и пальцы оказываются рядом, поэтому категория Ailes de poulet подходит ему без натяжки. Он стоит между закуской и основной тарелкой, и именно в этой зоне обычно живут барбекю-крылья. Цифры в названии — просто каталог, а сам продукт лучше всего воспринимается как крылья, а не как изящная запечённая курица.