Le Supérieur - à l'Etouffée - FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES

Le Supérieur - à l'Etouffée - FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES — это варёная ветчина для бутербродов, салатов и быстрых перекусов, где важнее готовые ломтики, чем эффектность. По нашей оценке, она сильна именно своей мягкостью и предсказуемостью: такой продукт легко делить на порции, он знаком по текстуре и не требует никакой подготовки. В каталоге он указан как jambon cuit supérieur découenné, то есть варёная ветчина без шкурки, и это хорошо объясняет его спокойный, деликатный характер. Ограничение тоже понятно: это не кусок с ярким жареным вкусом и не насыщенное копчёное мясо, а обычная обработанная мясная нарезка. В реальной кухне она идёт в сэндвич, к салату или на холодную тарелку и не просит лишнего внимания. По сравнению с сухой колбасой или запечённым куском это прежде всего удобство, а уже потом вкус.