Mayonnaise classique

Mayonnaise classique — это обычный майонез без добавок, тот самый базовый соус, который идёт в сэндвичи, салаты и холодные блюда, не меняя их характер слишком сильно. Его главная сила — текстура: он густой, гладкий и достаточно устойчивый, чтобы намазываться или связывать картофельный салат, тунец, яйца и простые смеси. По нашей оценке, именно эта нейтральность делает его удобным, но одновременно и ограничивает: кроме кремовости и мягкой кислинки он почти ничего не добавляет, так что для более яркого вкуса нужен другой соус. В использовании это привычная белая глянцевая основа, которая растворяется в блюде и делает его более собранным. По сравнению с майонезами с добавками он универсальнее, но сам по себе скучнее. Mayonnaise classique — это складская база, а не соус, который должен вести тарелку за собой.