Фует

Фует — это сухая колбаса салями-стиля для тех, кому нужна более плотная, солоноватая и нарезаемая вещь, а не продукт для жарки. Её сильная сторона — упругая текстура и вяленый вкус, который не лезет вперёд, а держится ровно и долго. По нашей оценке, ограничение здесь простое: у такого продукта узкое применение, он хорош на нарезке и доске, но не заменяет универсальную колбасу на каждый день. Впечатление от него строится на жевкости, аромате и сухости, а также на той самой терпеливой, неторопливой манере. По сравнению со свежими колбасами он требует меньше готовки, но больше готовности к солёной, плотной текстуре. Категория salami для него очень точна.