Blue Bottle Coffee

Blue Bottle Coffee находится в мире спешелти-кофе, где важнее чистый вкус обжарки, эспрессо и фильтр, чем скорость или размер точки. По нашей оценке, оно особенно хорошо именно в аккуратной, выверенной подаче кофе: в зерне, заваривании и внимании к вкусу без лишнего шума. Плата за такой подход понятна — формат может казаться слишком строгим и менее гибким, чем обычная кофейня «на бегу» с сиропами и привычной суетой. Вживую это обычно ощущается как очень собранная чашка и такой же собранный интерьер, где случайность не приветствуется. На фоне сетевых кофеен Blue Bottle ближе к третьей волне и к людям, которым важен сам напиток, а не только кофеин. Компания из Соединённых Штатов.