gorgonzola

gorgonzola даёт резкий, солоноватый вкус голубого сыра, который способен сразу собрать соус, салат или сэндвич. По нашей оценке, его сильная сторона в узнаваемости: он кремовый, выразительный и не теряется рядом с грушей, орехами, пастой или мясом. Честное ограничение тоже очевидно: запах и голубая плесень делают его сыро́м не для всех, а многим он покажется слишком напористым. В быту его обычно берут понемногу, чтобы он расплавился или раскрошился и дал вкус, а не перетянул всё на себя. Среди голубых сыров gorgonzola стоит в понятной итальянской линии, где важнее прямота и сила, чем тонкая деликатность. Это хороший выбор для тех, кому нужен сыр с характером, и не лучший — для тех, кто ищет мягкий, тихий вкус.