butter

manteiga é a gordura que as pessoas procuram quando querem dourar, riqueza e aquele sabor lácteo redondo na torrada, em molhos ou na panificação. Na nossa avaliação, é especialmente boa em carregar sabor e dar aos alimentos uma sensação mais suave e completa, razão pela qual está na base de tanto cozimento. O limite honesto é que é uma gordura láctea: amolece, derrete e queima se manuseada descuidadamente, então altas temperaturas não são seu lugar favorito. Na prática, é um dos ingredientes mais imediatos na cozinha, porque uma pequena quantidade muda tanto o aroma quanto a textura de uma vez. Em comparação com óleos, traz mais sabor; em comparação com margarina, geralmente vence no sabor, embora exija um pouco mais de cuidado. O catálogo da Astrina classifica a manteiga como Verde, que é um rótulo curioso para um produto tão ligado às cozinhas, mas o produto em si continua sendo o familiar. É adequado para pessoas que querem sabor e dourado mais do que uma gordura neutra.