Fritada Pisto

Fritada Pisto — это овощное блюдо в испанском духе для тех, кому нужны томаты, перец, лук и мягкая медленная готовка. Сильная сторона тут в том, что обычные овощи дают много вкуса без лишней сложности, и именно в этом смысл писто. По нашей оценке, слабее всего обычно текстура: в готовом формате блюдо теряет ту самую чуть заметную живость, которую даёт свежая сковорода. В быту его легко использовать как тёплый гарнир, основу под яйцо или намазку на хлеб, и оно скорее утешает, чем удивляет. По духу оно рядом с рататуем, но остаётся именно испанским и обычно менее капризным, чем домашняя версия. Fritada Pisto хорошо работает там, где овощам нужно держать тарелку, а не изображать сложное блюдо.