La madeleine noisette

A madeleine de avelã pertence à família das madeleines, então é realmente para pessoas que querem um pequeno bolo em forma de concha com uma migalha macia e uma nota de noz. Na nossa avaliação, seu apelo está naquela textura macia, amigável ao chá, que faz com que as madeleines funcionem melhor como uma rápida mordida doce do que como uma sobremesa pesada. O lado negativo também é o estilo madeleine: é breve e delicado, então não há muito além das primeiras garfadas. Na prática, esse tipo de produto é sobre uma sensação leve de esponja e um sabor suave, em vez de riqueza, o que o coloca mais próximo de um bolo de lanche do que de uma pastelaria com recheio. O rótulo do catálogo aponta para madeleines de chocolate, então o nome e o recheio estão na mesma pequena padaria francesa. Faz sentido para uma pausa doce simples, não para quem espera um profundo sabor de avelã ou um bolo muito recheado.