La madeleine noisette

La madeleine noisette należy do rodziny madeleinów, więc jest naprawdę dla osób, które chcą małego ciasta w kształcie muszli z miękkim wnętrzem i orzechowym akcentem. Naszym zdaniem, jej atrakcyjność tkwi w tej delikatnej, przyjaznej herbacie teksturze, która sprawia, że madeleiny lepiej sprawdzają się jako szybka słodka przekąska niż jako ciężki deser. Minusem jest również styl madeleiny: jest krótka i delikatna, więc nie ma wiele do zaoferowania poza pierwszymi kęsami. W praktyce ten rodzaj produktu to lekka, gąbczasta konsystencja i łagodny smak, a nie bogactwo, co zbliża ją bardziej do ciasta przekąskowego niż do ciasta z nadzieniem. Etykieta katalogowa wskazuje na czekoladowe madeleiny, więc nazwa i nadzienie mieszczą się w tej samej małej francuskiej piekarni. Ma sens jako prosta słodka przerwa, a nie dla kogoś, kto oczekuje głębokiego smaku orzechów laskowych lub bardzo sycącego ciasta.