Foies de volaille, confits dans la graisse de canard

Foies de volaille, confits dans la graisse de canard é um produto rico de fígado de ave para pessoas que gostam de sabores untuosos e profundamente saborosos em vez de carne magra. Na nossa avaliação, o tratamento de confit em gordura de pato é o ponto: ele dá ao fígado uma textura densa e sedosa e um sabor mais completo e arredondado do que uma versão simples frita na panela. A troca é que fígado ainda é fígado, então o sabor permanece assertivo e a riqueza pode parecer pesada se alguém quiser algo leve. Na prática, este é o tipo de coisa que geralmente é consumido em pequenas quantidades, espalhado ou servido ao lado do pão, e recompensa uma companhia simples mais do que um manuseio complicado. Em comparação com o fígado de frango comum, ele se posiciona mais no canto preservado e indulgente da prateleira. Foies de volaille, confits dans la graisse de canard não é sutil, e é exatamente por isso que funciona.