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Foies de volaille, confits dans la graisse de canard
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Marca: Marque Repère
Foie de volaille
Codice a barre: 3564700405499
Foies de volaille, confits dans la graisse de canard è un prodotto ricco di fegato di pollame per chi ama sapori spalmabili e profondamente saporiti piuttosto che carne magra. A nostro avviso, il trattamento con il grasso d'anatra è il punto: conferisce al fegato una consistenza densa e setosa e un sapore più pieno e rotondo rispetto a una versione semplice cotta in padella. Il compromesso è che il fegato è ancora fegato, quindi il sapore rimane deciso e la ricchezza può sembrare pesante se qualcuno desidera qualcosa di leggero. In pratica, questo è il tipo di cosa che di solito viene mangiata in piccole quantità, spalmata o servita accanto al pane, e premia la compagnia semplice più che una gestione complicata. Rispetto al fegato di pollo ordinario, si colloca più nell'angolo dei prodotti conservati e indulgenti dello scaffale. Foies de volaille, confits dans la graisse de canard non è sottile, ed è esattamente per questo che funziona.
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