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Jambon Serrano 11 mois d'affinage minimum
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Marca: Carrefour Extra
en:raw-cured-ham
Código de barras: 3560070912209
Jambon Serrano 11 mois d'affinage minimum — это сыровяленая ветчина для тех, кто ценит выдержку, суховатую плотность и чистый вкус свинины. По нашей оценке, главное достоинство здесь именно в созревании: мясо становится более собранным, вкус — более концентрированным, а текстура — упругой и тонкой при нарезке. Цена этого понятна сразу: продукт суше и солонее обычной ветчины, поэтому он лучше работает тонкими ломтиками, с хлебом, дыней или без лишних добавок. В употреблении это еда про простую точность, а не про жирную мягкость. На фоне варёной ветчины Serrano кажется серьёзнее и суше, ближе к классике испанского сыровяления. Указание на minimum в названии не случайно: именно время здесь делает основную работу, и без него вещь теряет смысл.
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