Corned beef

Carne enlatada é uma carne de despensa que conquista seu lugar pela utilidade simples: ela fatiada, espalha e se dobra facilmente em sanduíches ou hash sem pedir muito mais. Na nossa avaliação, esta é sólida porque a categoria faz exatamente o que diz, com sabor de carne salgada e uma textura firme e compacta. O limite honesto é que a carne enlatada ainda é um produto preservado, então fica longe da frescura e delicadeza de um assado adequado. Na prática, é o tipo de coisa que parece confiável em pão de centeio, em uma frigideira quente de café da manhã, ou ao lado de batatas. Comparado com outras carnes curadas, é menos elegante que o pastrami e menos arejado que fatias de deli, mas muitas vezes é mais substancial do que ambos. A carne enlatada está em seu melhor quando a refeição precisa de substância mais do que finesse.