Jamón Serrano g.t.S.

Jamón Serrano g.t.S. está na tradição do presunto curado a seco que as pessoas compram para fatiar, degustar lentamente e servir com muito pouco mais necessário. Na nossa avaliação, sua força é o perfil serrano familiar: textura mais magra do que alguns presuntos mais ricos, sal limpo e o caráter de longa cura que torna a categoria distinta. A troca é clara o suficiente, porque o presunto curado a seco nunca é sobre maciez ou conveniência primeiro; ele pede fatias finas, uma faca decente e um paladar que gosta de sal e envelhecimento. Na prática, parece mais um alimento básico curado do que uma peça central chamativa. Comparado com presunto cozido, é mais firme, mais seco e mais específico em sabor; comparado com presuntos ibéricos mais caros, geralmente está no lado mais cotidiano do espectro. Na nossa avaliação, Jamón Serrano g.t.S. é uma escolha sólida para pessoas que querem um verdadeiro presunto curado espanhol sem buscar sinais de luxo, e o acabamento salgado é exatamente o que lhe dá forma.