Jambon supérieur

Jambon supérieur — это более аккуратная и сдержанная варёная ветчина, которую обычно берут для простых бутербродов и холодной мясной нарезки. По нашей оценке, её сильная сторона в чистом, ровном профиле: она должна быть опрятной на вкус, а не дымной или резко приправленной. Из этого же вытекает и минус — рядом с более яркими колбасными изделиями она может показаться слишком простой. В обращении это удобная ветчина: режется ровно, кладётся слоями, даёт мягкую текстуру, ожидаемую от jambons blancs. Каталог относит Jambon supérieur к тому же семейству белых ветчин, так что место у него вполне ясное — повседневный деликатес без претензии на сложность. Это не сыровяленая вещь и не гастрономический вызов, а просто добротная варёная ветчина с более благозвучным названием. Смысл здесь именно в этой сдержанности.