Impossible Foods Inc

Impossible Foods Inc строит продукты вокруг растительных заменителей мяса — бургеров, сосисок и похожих вещей для тех, кто хочет привычный формат без животных ингредиентов. По нашей оценке, его главный козырь в том, что он не просто «растительный», а именно старается вести себя как мясо на сковороде, на тарелке и во вкусе. Из этого же вырастает и компромисс: имитация может убедить человека, который ищет знакомую текстуру, но разочаровать того, кому нужен простой вкус овощей или бобовых. На практике всё держится на сочности, приправе, поджаривании и том, насколько изделие собирается в котлету, а не разваливается. На рынке это соседствует с Beyond Meat и вообще с веганским холодильником, но у Impossible Foods образ куда более прямой — это именно замена мяса, а не просто ещё один растительный продукт. Компания особенно понятна тем, кто уменьшает долю мяса без отказа от привычной формы еды, и меньше подходит тем, кто не любит кулинарные подмены.