Choi's Kimchi LLC

A Choi's Kimchi LLC é uma empresa de alimentos especiais, que provavelmente atende compradores e restaurantes que desejam kimchi como um alimento básico em vez de um acompanhamento. Na nossa avaliação, sua verdadeira força é o foco: o kimchi é um prato distinto de repolho fermentado, portanto, uma empresa construída em torno dele pode ser avaliada com base em um alimento claro em vez de um catálogo amplo. A desvantagem é o mesmo foco restrito, pois alimentos fermentados podem ser um mercado de nicho e nem todos querem suas prateleiras cheias de um perfil de sabor forte. Na prática, esse tipo de negócio depende do equilíbrio de temperos, crocância, controle de fermentação e de quão bem o produto mantém seu caráter após o empacotamento. Ele se aproxima mais de uma delicatessen especializada ou prateleira de alimentos importados do que de uma marca de supermercado geral, que é exatamente onde um rótulo de kimchi pertence. Se o sabor e a textura permanecerem constantes, ele garante uso repetido; se não, tudo isso rapidamente deixa de fazer sentido.