Choi's Kimchi LLC

Choi's Kimchi LLC è un'azienda alimentare specializzata, che probabilmente serve acquirenti e ristoranti che vogliono il kimchi come alimento principale piuttosto che come nota a margine. Secondo la nostra valutazione, la sua vera forza è il focus: il kimchi è un piatto distintivo a base di cavolo fermentato, quindi un'azienda costruita attorno ad esso può essere giudicata su un chiaro alimento invece di un ampio catalogo. Lo svantaggio è lo stesso focus ristretto, perché i cibi fermentati possono essere un mercato di nicchia e non tutti vogliono gli scaffali pieni di un forte profilo di sapore. In pratica, questo tipo di attività vive di equilibrio nei condimenti, croccantezza, controllo della fermentazione e di quanto bene il prodotto mantenga il suo carattere dopo l'imballaggio. Si colloca più vicino a una gastronomia specializzata o a uno scaffale di cibi importati piuttosto che a un marchio di generi alimentari generale, che è esattamente dove appartiene un'etichetta di kimchi. Se il sapore e la consistenza rimangono costanti, guadagna utilizzo ripetuto; se non lo fanno, tutto smette di avere senso rapidamente.