cheddar cheese

cheddar cheese — это более плотная и более резкая сторона сырной полки, та, которую берут ради вкуса, который не теряется ни в сэндвиче, ни в горячем блюде. По нашей оценке, его сильная сторона в том, как он плавится и как узнаваемо звучит в тостах, запеканках и тёртой посыпке. Честный минус тоже понятен: выдержанный чеддер бывает крошливым и довольно солёным, а его резкость нравится не всем. В быту он стоит между сыром на стол и сыром для готовки, поэтому его едят и холодным, и расплавленным. По сравнению с мягкими сырами чеддер менее деликатен, зато заметно увереннее. В каталоге он помещён в Cheeses, то есть просто в широкую сырную группу.