Mortadela-lonchas Rosada

Mortadela-lonchas Rosada to rodzaj krojonej mortadeli, kupowanej do miękkich kanapek, mieszanych talerzy zimnych i szybkich przekąsek. Jej główną siłą jest oczywista: mortadela ma gładki, łagodny, lekko przyprawiony smak, który dobrze komponuje się z chlebem i nie wymaga zbyt wiele myślenia. Naszym zdaniem, to bardzo prosty przykład tego stylu, a ta prostota jest zarówno cechą, jak i ograniczeniem. Uczciwym minusem jest to, że mortadela może wydawać się ciężka lub jednostajna, jeśli ktoś pragnie ostrzejszego smaku wędliny, a pokrojony format niewiele w tym pomaga. W praktyce jest to rodzaj wędliny, która najlepiej sprawdza się w połączeniu z prostymi rzeczami, takimi jak ser czy ogórki, ponieważ nie stara się dźwigać całego talerza sama. W porównaniu z serrano lub Viande des grisons, znajduje się na miękkim, niedrogim końcu wędlin, a nie na końcu wędlin suszonych. Mortadela-lonchas Rosada jest przydatna dokładnie tam, gdzie miękkość ma większe znaczenie niż głębia, i tam pozostaje.